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失敗

2014年04月30日
デザイナーズ飯の仕事には、献立表がありません
なので
ちょっとくらいしくじっても、リメイク出来ればOK
(致命的な)失敗=廃棄(×20名分)なので
なんとしてでもなんとかします


おかげさまで今まで
たいしたミスもなく…


いんげんを天ぷらにするはずが
衣が剥げて素揚げになっちゃった
→マリネに
とか

手羽先の骨を抜き、参鶏湯を目指したけど
米を詰め過ぎて爆発
→ただの鶏粥に
とか

牛スジの煮込みにするはずが
煮込み過ぎて、溶けてなくなってしまい
→カレーに
とか

うろたえてるトコロさえ見られなければ
最初からコレを作ってたの~という出来栄え
リメイク能力はセンスの証?ふふふん^^


しかし
扱ったことのない食材や
初チャレンジものは、入念に下調べします

そこでとても役立つのが、ネット…それも
『失敗例』なのです
美味しそうに写った立派なレシピより
何倍も何十倍もありがたく
『失敗例』を上げていること自体に
心の底からムチャクチャ感謝しています


なので、ワタシも
どうしようもなかった『失敗例』を・・・

かすべ=生えいひれ
ほとんどスーパーには出回らない食材ですが
一度だけ見かけて飛びつき
コラーゲンスープを取ろうとしたことがあります
市場に出回る=鮮度が落ちてることが多いらしく
煮ると特にアンモニア臭が…orz
事務所内に充満してしまいました、ごめんなさい
正解は、唐揚げでした

あと
安い赤ワイン(なんとコルクが入ってなかった)や
輸入トマト缶(開ける時プルタブが取れたり折れたり)は
飛び散らないよう、万全に注意したいものです
(立ち入り禁止の黄色いテープを貼りたくなります(泣)